Colazioni estive - N.1 Chia Pudding

Amo la colazione e le colazioni estive sono davvero buone e rinfrescanti, al primo posto c'è sicuramente il Chia Pudding!

Per chi come me ama i colori il Chia Pudding in tutte le sue infinite versioni è una delle mie colazioni preferite, perchè nutrono anche i miei occhi! Piccoli semi magici (semini minuscoli che sembrano niente), ma che durante la notte si trasformano in una crema fresca, morbida e super nutriente.

La prepari la sera, senza cuocere niente, in pochi minuti e al mattino la gusti con frutta o granola o semi oleosi.

Questa è la versione ai Mirtilli, visto che in questo periodo abbondano, ma li potrai preparare con tutto quello che vuoi.

Ingredienti (per 2 porzioni)

Per il pudding:

• 4 cucchiai di semi di chia

• 50 ml di latte vegetale (mandorla, cocco, avena o quello che preferisci)

• 150 g di mirtilli freschi

• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o  o di agave (o altro dolcificante a tua scelta)

• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Per il topping ai mirtilli:

• 100 g di mirtilli freschi

• 1 cucchiaino di succo di limone

• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o altro dolcificante (opzionale)

Come si fa:

• In un barattolo o una ciotola, unisci i semi di chia e con il latte vegetale frullato insieme ai mirtilli, lo sciroppo d’acero e la vaniglia. Mescola bene per evitare che i semi si attacchino tra loro.

• Lascia riposare qualche minuto mescolando spesso perchè non si formino grumi

• Metti nei bicchieri o barattoli

• Copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. 

• Prepara il coulis di mirtilli (facoltativa)

  In un pentolino, cuoci 200 g di mirtilli con il succo di limone e 1 cucchio di  sciroppo d’acero, o altro dolcificante, per 5-7 minuti, fino a ottenere una consistenza simile a una composta. Lascia raffreddare.

Varianti:

• Tutte quelle che vuoi, l’importante è che per ogni 200 ml di liquido (che siano bevande vegetali o frutta frullata, aggiungi 4 cucchiai di semi di chia.

• Usa mirtilli freschi interi come topping, senza cuocerli.

• Aggiungi granola, noci o semi di zucca come topping finale.

Per la versione al cacao:

Per il pudding:

• 4 cucchiai di semi di chia

• 200 ml di latte vegetale (mandorla, cocco, avena o quello che preferisci)

• 1 cucchio o 2 di cacao amaro in polvere (la dose varia in base al proprio gusto)

• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o  o di agave (o altro dolcificante a tua scelta)

• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Perché amerai questa ricetta

• Si prepara in 5 minuti (più il riposo)

• È vegan, senza glutine e lattosio, ricca di fibre e omega-3

• Personalizzabile in mille modi

Ecco qui altre versioni!

Pudding con frutta e crema di mele

https://www.holisticbliss.it/post/chia-pudding-con-frutta-e-crema-di-mele

Fruttini con Chia bio, veg, gluten free, satvicfood

https://www.holisticbliss.it/post/fruttini-con-chia-bio-veg-gluten-free-satvicfood

Buona colazione e a presto per la prossima ricetta di Colazioni per l'estate!