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Scrivendo sulla spiaggia

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Crema di avocado


 

INGREDIENTI


1 avocado maturo

1 ciuffetto di erba cipollina

2 pizzichi di sale

1 pizzico di pepe

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 limone biologico


PROCEDIMENTO


Tagliate l'avocado a metà nel senso della lunghezza, togliete l'osso centrale, con un cucchiaio staccate la polpa dalla buccia e mettetela in una ciotola.

Aiutandovi con una forchetta schiacciate la polpa fino a renderla una crema omogenea, aggiungete il sale, il pepe, l'erba cipollina tritata finemente e l'olio.

Lavate il limone e tagliatelo a metà, grattugiate la buccia sul composto di avocado, facendo attenzione a utilizzare solo la parte gialla e aggiungete quindi il succo del mezzo limone spremuto.

Mescolate accuratamente il tutto e la crema di avocado è pronta per essere gustata con gallette e tramezzini, ma anche per condire paste fredde o in accompagnamento a piatti di verdure o formaggi.


Può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore coperto, ma tenderà ad ossidarsi in superficie e quindi a prendere una colorazione scura.





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